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  08 ,2017

「この夜が変わりなく続きますように」…R.A.ラファティ 朝倉久志訳


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01

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ガネの様なガネ揚げを作ってみた
ガネ材料

サツマイモが大量にあるので芋食いの日々なのである
今日はガネ揚げを作ることにした

"ガネ"とは蟹のこの地方の呼び名である
だからガネ揚げとは、蟹の天ぷら…というわけではない
拍子木に切ったサツマイモを何本かまとめて揚げたものなのだ
その姿が足を広げた蟹に似ているのが由来らしい

…ならいっそのこと、蟹の形のガネ揚げを作ってみようと…

ガネ1
小回りのきく果物ナイフで

ガネ切りだし
最大限材料の形を生かして…
かなりアバウトだけど、まぁいいか(^^ゞ

立ててみた
おっ、立った!
手前のはハクセンシオマネキ…のつもり

ボール
水にさらしているところ
蟹だ~(自画自賛)

揚げているところ
衣を薄目に付けて油の中へ…

揚げ上がり
揚がった~!
奥がトラディショナルなガネ揚げ、手前が"ガネのようなガネ揚"(^_^)

いただきます
…味はイモ天

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